Curso Buttercream Cakes Com Andrieli Olekszechen
Curso Buttercream Cakes Com Andrieli Olekszechen! As aulas e o suporte serão dados exclusivamente pela professora, gastróloga e cake designer, Andrieli Olekszechen!
Que tal aprender e/ou dar qualidade profissional aos seus bolos?
Andrieli Olekszechen é amante da gastronomia e vai te ensinar tudo nos mínimos detalhes sobre o maravilhoso mundo da confeitaria, encorajando as pessoas a viverem disso de uma forma leve, divertida, simples e prática!
Curso Buttercream Cakes Com Andrieli Olekszechen
Veja logo abaixo um pouco do conteúdo que você vai encontrar dentro do treinamento!
- Massas – Parte teórica, métodos de preparo, funções dos principais ingredientes, diferenças entre as massas, formas de saborização e mais de 10 receitas: desde o pão de ló mais simples, até opções de massas amanteigadas saborizadas.
- Brigadeiros
- Ganaches
- Cremes
- Cobertura – Aprenda exclusivamente o Buttercream, com aulas bem completas e muito didáticas, com foco no que realmente você precisa saber e não apenas em receitas, que normalmente não são o problema e nem a solução para quem quer aprender, ou tem dificuldade para fazê-lo.
Você vai aprender a fazer o Buttercream Suíço, Italiano, Francês, Ermine Buttercream, além de um método alternativo.
- Montagem e decoração – Geode cake feito com uma substituição para o isomalt, Square cake (Bolo quadrado de dois andares, o mesmo do Geode Cake), bolo de altura tripla, sobreposição e combinação de cores e tons, esculturas em Rice Paper e em outro material que dá um resultado semelhante, bolo de 3 andares, chocolate flexível, degradê de cores, pintura em Buttercream, aplicação de Stencil, pó para decoração, texturas, flores naturais, flores secas, escultura de isomalte.
- Planilhas – Todas elas com vídeos explicando a forma de utilização.
Você vai usar as planilhas para calcular a quantidade de massa/ingredientes para cada tamanho/formato de forma, a quantidade de recheio, cinta de contenção e cobertura (bc) para cada tamanho e formato de bolo, as receitas do curso, qualquer outra receita, o custo das receitas, o consumo de energia e gás.
E tem mais Bônus Especial!
- Precificação
- Cardápio
- Angel food cake de amêndoas
- Bolo de rolo
- Certificado após a conclusão do curso
- E muito mais!
São 93 aulas e 20 horas do mais puro conteúdo original!
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