Bolos de Festa Especial Chocolate Por Ísis Alvarez

Bolos de Festa Especial Chocolate Por Ísis Alvarez! Treinamento com a professora Ísis Alvarez para você aprender ou aperfeiçoar as técnicas de bolos de chocolate lucrativos.

Ísis Alvarez, chef confeiteira, é formada em Gastronomia, trabalhou em grandes casas como a Confeitaria Fasano, Restaurante D.O.M. e Confeitaria Le Vin, chefiou a confeitaria do Restaurante Belline, do Hotel Vitória, se especializou na Lenôtre, uma das principais escolas de gastronomia de Paris e também em Barcelona (Espanha) e Florença (Itália).

Bolos de Festa Especial Chocolate Por Ísis Alvarez
Veja o Recado da Chef Ísis Alvarez!

Bolos de Festa Especial Chocolate Por Ísis Alvarez

Este é o curso mais desejado da Chef Ísis Alvarez, onde as suas vagas são abertas pouquíssimas vezes durante o ano!

Conteúdo programático do treinamento:

  • Massas
    Explicação teórica sobre Massas, Chocolate em Pó, Líquidos, Farinha de Trigo, Açúcar, Ovos e Gordura;
    Pão de Ló Estruturado;
    Massa Amanteigada Branca;
    Massa Amanteigada de Chocolate;
    Massa à base de Óleo.
  • Recheios
    Base de Brigadeiro Branco;
    Creme Confeiteiro;
    Creme de Cream Cheese;
    Doce de Leite Suave;
    Brigadeiro 4 Leites;
    Brigadeiro de Caramelo (no Fogo e no Microondas);
    Brigadeiro de Maracujá;
    Creme 4 Leites;
    Geleia de Morango,
    Compota de Abacaxi,
    Baba de Moça.
  • Calda
    Calda Base.
  • Montagem
    Montagem do Bolo;
    Montagem do Bolo de Altura Dupla.
  • Cobertura de Ganache
    Cobertura de Ganache de Chocolate Meio Amargo;
    Cobertura de Ganache Ao Leite;
    Cobertura de Ganache de Chocolate Branco;
    Resultado.
  • Cobertura de Buttercream
    Cobertura de Buttercream;
    Buttercream de Chocolate.
  • Cobertura de Brigadeiro
    Cobertura de Brigadeiro.
  • Decorações
    Bolo Coração;
    Buttercream com Chocolate Branco;
    Ganache com Drip Branco;
    Cobertura de Brigadeiro com Drip Desconstruído;
    Cobertura de Ganache com Confeitos Coloridos;
    Bolo Trio de Ganache;
    Buttercream de Chocolate com Decoração de Frutas Vermelhas e Folhas de Ouro.

Fazendo a sua inscrição ainda hoje, você vai receber bônus mais do que especiais:

  • Bolo de Andar – Estruturação segura para dias quentes
  • Ebook Brigadeiro Gourmet
  • Dica de como cortar os bolos mais altos

E tem muito mais esperando por você no botão abaixo!

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